Los aditivos alimentarios influyen más de lo que podemos pensar a priori en la dieta de los niños. De hecho Kaplan y colaboradores en 1989 encontraron que el comportamiento del 50% de los niños de su estudio con TDA/H mejoraban si se sometían a una dieta exenta de algunas sustancias elementales como el glutamato y azúcar y algunas sustancias compuestas como los colorantes alimentarios
El glutamato monosódico se utiliza como aditivo saborizante o potenciador de aroma y ya tiene casi medio siglo de uso alimentario, se encuentra en una gran variedad de productos y también se ha relacionado con otros problemas alimentarios como la obesidad.
No hay comentarios:
Publicar un comentario