El llamado efecto queso se produce cuando personas que toman los llamados IMAO (inhibidores de la monoaminaoxidasa,medicamento antidepresivo), mezclan estos medicamentos con alimentos ricos en tiramina (como puede ser el queso azul, los ahumados, el vino tinto o los alimentos escabechados) provocando una reacción hipertensiva por la ingestión de tiramina. Estas crisis pueden incluir hipertermia elevada, irritabilidad del SNC (sistema nervioso central), hiperreflexia, convulsiones, coma y muerte.
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